人参入りすいとん
材料
人参
15g
小麦粉
150g
もやし
30g
しいたけ
２～３本
長ネギ
1本
乾燥きくらげ
２～３g
調味料(A)
鶏スープ
カップ３
塩
小さじ1/3
酒
大さじ１
ごま油
小さじ２
手順
- 人参は３カップ程度の水に入れ弱火で３０分煮、残ったエキスをとっておく
- 小麦粉、塩をボールに入れ水１カップを少しずつ入れながら練り、耳たぶ程度の硬さになったら３０分ほど置く
- きくらげを湯でもどし、長ネギは斜めぶつ切りに、シイタケは食べやすい大きさに切る
- ２のすいとんを小指程度の大きさにちぎり、両端を引っ張って平らにする
- 鍋にすいとん、ネギ、きくらげ、しいたけ、もやしを加えてひと煮立ちさせたら塩と酒で味を調える
「今日の生薬代 250円」
