あゆのさっぱり揚げ煮 陳皮風味
材料
あゆ
４尾
陳皮
２０ｇ
長ネギ
1本
しょうが
ひとかけ
調味料(A)
しょうゆ
カップ半分
酢
カップ半分
砂糖
大さじ２
酒
カップ半分
パセリ
少々
揚げ油
適量
手順
- あゆに薄くしょうゆを塗り、高温の油で表面が硬くなるまで揚げます
- 長ネギ、しょうがはみじんぎりにする
- 鍋に②と陳皮、しょうゆ、酢、酒、砂糖を入れて火にかけ、煮立ったら①のあゆを加え弱火で約15分、身がしんなりするまで煮込んだらパセリを加えて完成！
「今日の生薬代 100円」
