アジの赤ワイン煮
材料
アジ
３～４尾
みかん(オレンジでも可)
1個
たまねぎ
１/2個
赤ピーマン
１個
パセリ
少々
ソース
赤ワイン
１カップ
酢
８０ｃｃ
たまねぎ
１/2個
紅花(サフランでも可)
３ｇ
ローリエ、パセリ
少々
手順
- アジは三枚におろし、軽く塩をふってしばらく置いておく
- ソースを一度に立てた後に冷ましておく
- 薄くスライスしたたまねぎとアジ、ソースを漬けて1時間ほどおく
- 漬け汁ごと鍋に移し、みかんを薄切りにしたものを上から数枚入れて軟らかくなるまで煮る
- 赤ピーマンは細切りにし、軽くゆでた後塩コショウで味付け
- 出来上がったアジに赤ピーマンとパセリを散らして完成！
「今日の生薬代 １００円」
